El Bibim guksu (비빔국수), es un plato frío hecho con fideos de harina de trigo muy finos llamados somyeon y condimentos añadidos, y uno de los platos tradicionales de fideos más populares en la gastronomía de Corea. Lo que hace este plato tan distinto de otros de culturas diferentes es el fuerte sabor a especias producido por la combinación de pimentón picante, gochujang y ajo picado, junto con el sabor agridulce creado por el vinagre y el azúcar. La mayoría de los fideos fríos especiados se preparan con un toque ligero de aceite de sésamo para mejorar la riqueza de su sabor. Los condimentos puesto encima y alrededor de los fideos especiados incluyen típicamente huevos duros, daikon encurtido, tiras de gim seco, pepino en juliana y a veces pera china o tomate troceado.
