RECETA: BIBIMBAP

Ingredientes para 2 personas:

• Una tazas de arroz
• Tres tazas de espinaca cruda
• Una taza de zanahoria cruda y cortada en julianas
• Tres tazas de brotes de soja
• Una taza de calabacines crudos y cortados en julianas
• Hongos crudos, cortados en julianas. Pueden ser Shitake o cualquier tipo, tamaño pequeño o mediano
• Una taza y media de cebollino crudo cortado en pedazos pequeños
• 200 gramos de carne picada en trozos medianos o molida
• Dos huevos
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Pasta de chile
• Cebollino
• Azúcar
  
  

Preparación:

Antes de nada debes tener el arroz blanco cocido.

Segidamente, comenzarás preparando los vegetales, repitiendo el mismo procedimiento por separado. Primero, deberás hervirlos por separado hasta que estén semiduros. En el caso de los calabacines y la zanahoria, no los hiervas hasta que estén blandos, necesitas que queden un poco crujientes. Una vez hervidos, lávalos y con agua fría, colócalos por separado en una sartén a fuego medio-alto con aceite vegetal.

Al saltear cada porción, agrégales: dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de azúcar o stevia en polvo y medio puño de cebollín. Debes saltearlos por 5-7 minutos.

Debes sazonar la carne con 4 cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de sésamo, una cucharada de stevia, pimienta negra al gusto, un puño de cebollino y semillas de sésamo. Si puedes, déjala reposar por unos minutos para que absorba el sabor. Finalmente, saltéala.

En este punto, puedes comenzar a armar tu plato, colocando los ingredientes sobre una base de arroz blanco en un bol o un plato hondo, como aparece en la foto. Finalmente, fríe los huevos enteros y pon uno en el medio de cada plato. Colócale un poco de sal y pimienta al gusto, y si quieres el autentico sabor coreano añade un poco de pasta de chile. Esto le dará el toque picante característico de la cocina coreana.